家常红烧猪蹄的做法及要点解析
发表时间: 2025-02-16 10:14
猪蹄洗净，焯水去腥，捞出沥干
热锅凉油，放入冰糖炒至焦糖色
下猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒
放入八角、桂皮、香叶等香料，倒入足量开水
大火烧开后转小火，炖煮1.5-2小时
最后大火收汁，至汤汁浓稠即可
注意：炖煮过程中要适时翻动，防止粘锅。可根据个人口味加入香菇、板栗等配料。
发表时间: 2025-02-16 10:14
猪蹄洗净，焯水去腥，捞出沥干
热锅凉油，放入冰糖炒至焦糖色
下猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒
放入八角、桂皮、香叶等香料，倒入足量开水
大火烧开后转小火，炖煮1.5-2小时
最后大火收汁，至汤汁浓稠即可
注意：炖煮过程中要适时翻动，防止粘锅。可根据个人口味加入香菇、板栗等配料。