清淡的饮食不仅可以通过给我们的胃带来舒爽，同时还能够让我们有着更好的身体健康。

为了夏季的清淡，我为大家准备了一系列的清爽素菜菜单，同样可以清淡素炒出不腻的感觉，跟吃肉一样香。

吃肉一样香的素菜菜谱

莲藕、莴苣、干辣椒、香葱、盐、醋、生抽、油。

1.新鲜的莲藕外皮用刀削去，然后对半切开，从中间切片，莴苣也是切片。

2.锅中烧水，放进去莲藕、莴苣焯水，焯过水后立即过冷水，保持脆嫩爽口。

3.辣椒剪成小段，葱切末。

4.碗中放盐、醋、生抽、清水，搅拌均匀。

5.锅中放油烧热，将葱末和辣椒段炒香，淋进调味汁中，最后混合入白色蔬菜中搅拌均匀即可。

芹菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、油。

1.鸡蛋打入碗中，并加入盐，将鸡蛋搅拌均匀。

2.芹菜用刀切段。

3.锅中放油烧热，将鸡蛋液倒入，待鸡蛋全部凝固后盛出备用。

4.锅中再放油，油热后下入切好的芹菜，翻炒至芹菜变为翠绿色即可盛出。

5.在碗中放入炒好的鸡蛋和芹菜，加入盐、生抽、老抽拌匀后即可。

油菜心、香菇、生抽、蚝油、盐、蒜瓣。

1.香菇洗净切片，油菜心洗净沥干水分。

2.锅中放油烧热，下入香菇翻炒至出水后，再加入油菜心大火翻炒。

3.待油菜心变为翠绿色后加入盐、蚝油炒匀。

4.最后加入生抽炒匀后盛出即可。

豆芽、韭菜、香干、盐、生抽、油、蒜瓣。

1.豆芽先洗干净沥水，韭菜洗净切段备用，香干切片或者切丝都行。

2.锅中放油，下入蒜瓣炒香。

3.将豆芽放入锅中翻炒1-2分钟炒软。

4.之后加入香干煸炒均匀后加入韭菜段炒匀。

5.最后加入盐、生抽再次翻炒均匀盛出即可。

菠菜、粉丝、蒜瓣、生抽、醋、盐、鸡精。

1.冷水泡软粉丝，将菠菜洗净备用。

2.锅烧水，水开后放入粉丝焯水煮透，即可捞出放凉。

3.之后再焯两次水，一次是焯菠菜，再一次是焯熟食用盐，这样也能保证菠菜的颜色是翠绿色的，而且没有草酸味。

4.所有食材放碗中加入蒜蓉、生抽、醋搅拌均匀后即可食用。

胡萝卜、黄瓜、青豆、西红柿、蒜瓣、盐、生抽、香葱、油。

1.胡萝卜和黄瓜切片、西红柿切块，青豆剥去豆衣洗干净。

2.将胡萝卜片放入开水中焯熟捞出放冰凉水中泡凉，最后捞出沥干备用。

3.蒜切末，香葱切末备用。

4.锅中放油，油热后下入蒜末爆香，再加入胡萝卜片翻炒均匀。

5.然后加青豆翻炒均匀，再加入西红柿块炒散后加入黄瓜片炒匀。

6.最后加入盐、生抽搅拌均匀后撒上葱花即可。