家的温暖，从寒酸年夜饭的仪式感开始

哈，过年大假都快结束，我现在才发年夜饭，真是有点晚了！天天不是去亲戚家，就是朋友家，每天都像赶场子似的，吃吃喝喝，真是太热闹了！所以，年夜饭随手拍了几个图，到现在才有时间发出来，我家很简单甚至有点“寒酸”，闺女叮嘱菜一定不要做的太多，就做喜欢吃的几个菜就行了，不想吃剩菜。

我就做了几个凉菜，几个热菜，炖菜做了一个，年年有鱼必须有，就做了一条银鲳鱼。但是牛羊肉必须有，做法也是家人爱吃的味道。鸡肉就卤鸡腿和卤鸡爪，就随意装了一盘，也就是要有仪式感和寓意“吉祥如意”！但团团圆圆的醪糟鸡蛋汤必须有，小甜品就是春卷和炸南瓜饼！算是主食了，其实还做了一锅米饭，也是我家必须的年夜饭主食！这年夜饭是不是“寒酸”的仪式感吗？

卤猪耳朵，每年都自己卤肉，都是用好多年的老卤汤卤出来，味道还算不错，只是没有用调味汁拌出来，就搭配了蘸料汁，谁吃谁蘸料。这样吃不完的可以保存下来。

卤鸡爪和大鸡腿，也是算是摆设了，我说鸡肉就是吉祥如意的意思，每个人都尝尝，算是意思到了，哈哈，你家是这样吗？

盐水虾，这样做比较简单，闺女喜欢吃这样的原汁原味，就用蘸料蘸一虾就可以吃了，我是直接剥开吃，鲜美的很！

炸豆腐条炒卤猪脸，这是我小时候的老味道，每年吧老地方沥干水分，在油炸成外皮金黄色，在切成条和卤猪脸，蒜苗青辣椒一起炒出来去，其实我小时候吃的是用妈妈腌制的酸辣椒炒出来，那味道真是太好吃开胃了，哈哈，明年年夜饭，一定要用自己腌制的酸辣椒炒出来！

胡萝卜牛排骨炖干豆角，这是我家的传统菜，已经传了好多年了，是老一辈哪里传来的，我吃着长大的炖菜，就是用牛排骨或者牛肉焯水以后，再用胡萝卜和自己晒的干豇豆或者干扁豆一起炖出来，加八角，花椒粒，桂皮，一点点白芷，炖出来味道更好！我家保留的宴客和年夜饭菜！

爆炒牛头肉，过年自己买的牛头肉，自己卤好的，再用皮牙子和毛芹菜，辣皮子，花椒粒，大蒜末，姜，出锅撒上一点点孜然粉提味出锅，好吃的下酒菜！新疆特色大盘菜，来了一定要尝尝味道！

爆炒牛肚，也是自己卤的牛肚，也是用皮牙子和毛芹菜爆炒出来 ，劲道爽口开胃的很，这是新疆特色菜，爆炒一大盘，快上100元了，来了新疆一定的尝尝味道！

烧银鲳鱼，年年有鱼这是必须的一道年夜饭菜，这是每年鱼的品种不一样。

炒烤肉，这是新疆菜，也是很家常的菜，不想用炉子烤肉的，就直接炒一盘，这次忘记加点皮牙子了，不过这个光盘了，都说炒的好吃，和烤的差不多了！

小甜品，这是我家年夜饭必须的小甜品，只是春卷有甜有咸，南瓜饼也是甜味的，宴客和年夜饭都是必备的。很有寓意的一道甜品，每次炸的不多，这样香喷喷的好吃！

醪糟小汤圆汤，醪糟自己做的，买了几种水果小汤圆一起煮出来，加点鸡蛋液，忘记加枸杞了，这样更好看好吃了，我是不想怕年夜饭了，结果家人说，你怎么不拍了，我才随手拍了几张，灯光大灯没打开，拍的颜色都不好！这是我家必备的年夜饭汤！寓意团团圆圆！

这是第一次在新房子过年，餐桌是折叠的，平时用不上，结果年夜饭，都喝上酒了，才想起来，餐桌是折叠的，应该打开！

看，这就是餐桌打开的样子，还是忘记把大灯打开了，拍照可以颜色亮丽一些，好看一些！

这是我家必备的年夜饭饮料，一家人都爱喝，年年如此喝！

简简单单的年夜饭，我看着有点寒酸，其他不说了，那些盘子我都没有认真摆盘，也没有认真把我的那些盘子碗都拿出来，作为年夜饭的器具。我是认为，自己作为美食达人，都是不符合身份的，做这样的年夜饭和摆盘，盘子和碗至少没有统一，摆盘真的很随意，一点没有认真对待，就是随心做的饭菜，小伙伴们，你们怎么看？

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