发表时间: 2025-02-05 10:05
2月1日晚
中央广播电视总台
央视财经频道（CCTV-2）
《欢乐大猜想》播出随州专场
长达1个小时的节目
带您打卡湖北随州
本期节目设置六个竞猜题目
对随州的
历史文化、旅游资源
特色美食、非遗项目
人文习俗、经济发展、特色产业特点等
进行全方位展示
通过嘉宾竞猜、观众有奖竞答的方式
让更多的现场观众和屏幕前的观众
了解随州、爱上随州
在央视演播厅现场
六道题全部通关的现场观众只有一位
接下来小编带你
回顾这六个问题
（1）
问：
随州菜包子制作过程中酒盅起什么作用？
A、定型 B、封边 C、称量
答：
厨师：起一个就是塑形的作用吧，放到里面，然后形成一个小包子形状，相当于是一个工具吧！
正确答案：A、定型
（2）
问：
曾侯乙蒸牛肉要用牛的什么部位制作？
A、牛腿 B、牛腩 C、肋排
答：
厨师：用的这个牛的小肋排，因为曾侯乙墓出土的时候，铜甗里面有这个牛排(骨)，然后我们在现实生活当中使用的时候，也是牛小排这个部位的肉是最细嫩的。
正确答案：C、肋排
（3）
问：
一天中什么时候最适合捕捉洪山鸡？
A、清晨 B、正午 C、傍晚
答：
养殖户：抓鸡呢就是要天黑，最好是天黑，它回到(鸡舍)里面。因为它活动量太大了，比方说在树林里面根本抓不到它的，因为它有听到你的动静它就跑得很快。
正确答案：C、傍晚
（4）
问：
泡泡青在采收时，要用湿布打包主要因为什么？
A、给菜降温 B、避免压坏 C、保湿
答：
科普：冬季虽然气温较低，但是土地有一定的保温作用，刚采摘的蔬菜根部还有一定的热量，聪明的随州人在长期的劳作中发现，用湿布打包泡泡青既方便快捷又有利于蔬菜根部的散热，避免蔬菜因为温度的积蓄而变黄变蔫。
正确答案：A、给菜降温
（5）
问：
随州烧鱼制作前，必要的步骤是什么？
A、风干 B、冷冻 C、熏烤
答：
厨师：这个鱼首先是把它杀之后呢给它风干，吹个两天，吹个半干，我们随州地方说法叫糍粑鱼。
正确答案：A、风干
（6）
问：
传统椴木香菇种植中为什么要震动椴木？
A、减少杂菌 B、增加出菇率 C、驱赶害虫
答：
种植户：椴木香菇在种植中间呢，特别在出菇的时候是必须要震动的，震动主要是起到出菇率，或者说是在什么时间出菇，出好品质的菇，震动、翻堆这块，起到一个关键性和决定性的作用。
正确答案：B、增加出菇率
@随州人
六道题答完
你对了几个呢？
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来源：云上随州