专家推荐：不用焯水的炖鸡肉完美做法指南

炖鸡肉焯水是大忌，很多人不清楚，二十年老厨师教你正确做法

想必大家这几天大鱼大肉没少吃吧！过年家中准备的年货应该非常多，可以一饱口福了。牛肉、猪肉、羊肉真的是吃的数不胜数，但是令我印象最深刻的还得是鸡肉。鸡肉大家应该都很喜欢吧！炸炒炖都非常欢美味，而且深受人们的喜欢。炖鸡肉里面的鸡汤更是灵魂，喝上一碗从头暖到脚。

我们大家在家只能给炖鸡肉的时候是不是先焯水，很多人都会做这一步，其实这一步是不正确的，难怪做出来的鸡肉难吃汤还不好喝。今天特意请教了二十年老厨师炖鸡肉的方法，下面就由我和大家分享一下吧！

炖鸡肉

食材：笨鸡、葱姜蒜、蘑菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、食用油。

1. 将新鲜的笨鸡清洗干净，切成小块放在水中浸泡十五分钟，将里面的脏东西全部浸泡出来，之后在用清水冲洗干净备用。

2. 在盆中放入洗好的鸡肉加入料酒和食盐还有葱姜啤酒进行腌制大约二十分钟就可以了。

3. 再把蘑菇洗干净切成小块，葱姜蒜也切好，在锅中倒入食用油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香，腌制好的鸡肉也放进去翻炒炒至微微发黄就可以了。

4. 紧接着把生抽、老抽、蚝油还有料酒和白砂糖放进去，把蘑菇也放进去加入适量的清水烧开，出锅前加入食盐调味就可以了。

炖鸡肉就做好了，味道非常不错，大家赶紧跟着我一起来做吧！相信不会让大家失望的。