独家分享：羊肉饺子制作技巧与心得

雇主家冰箱里的冷冻肉满满当当，每次想找块合适的肉都挺难，还好我没有出过错，就是特别费劲，冷冻肉都得拿出来看看，羊肉猪肉牛肉还真不好区分！

今天雇主想吃排骨，提前一晚上就取出来肉了，没想到今天解冻了，才发现是羊肉，所以临时改主意，吃羊肉饺子了！

也就被迫做饺子吧！四个人吃，一人平均25个，差不多也得包100个，即使多也就多10来个，雇主说今天包够吃就行了，所以我得控制好量，上次是包完面，饺子刚够吃，就是馅剩了小拳头大小一块，后来雇主冷冻了，今天取出来也一起消耗掉……

好的家政其实饭菜量也要控制好，最好做到不剩饭，这点我发现我做得还是挺好的！

还是先和面，面食一定得多揉面多醒面，一般做到3揉3醒，这样面才光滑有韧性！

羊肉筋膜特别多，那些咬不动的都得处理掉，挺费劲的！

今天韭菜羊肉馅！洗韭菜连摘一起是快点！

拌好馅，还得调汁子，两个吃干饺子，两个人吃汤饺子！

准备好饺子馅，必须抓紧拖一遍地，今天时间紧迫，用洗地机快些！赶11点就必须包饺子了，不然时间来不及，

一个人擀皮一个人包，包了100个差不多，原本想着剩10多个冷冻起来，没想到雇主家妹妹不够，最后全煮了，太完美了！

一个都没剩，主要面馅也都用完了！我吃饭的时候已经12点40了！

雇主家里高龄奶奶的饺子要多煮，捞完正常的，又足足煮了10分钟，她还要自己看着煮，让我先吃我怎么好意思呢，所以煮完她吃的，我才煮饺子吃！

快速吃完刷了碗，就到了下班时间了！今天算是没延时！最近基本控制在10分钟以内！不过倒个垃圾还需要几分钟！

​​【作者简介】好妙妈妈，二胎宝妈，好好与妙妙，坐过办公室，开过店，40岁加入家政行业，头条记录生活日常!

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