酱牛肉零基础也能创业？一步步带你入门！

为了学会做酱牛肉，花了五千块特意去一位老师傅那里学习这道菜，自己做来吃，以后没钱吃饭了，也可以创业当老板。

如果你不想打工了，请认真学习，也别忘了我这个不收学费的师傅，哈哈…开个玩笑。

以下就是酱牛肉做法的核心秘方：

材料与做法：

一、八斤新鲜的牛腱子肉，清水浸泡八个小时，浸出血水，捞出沥水；

二、牛肉沥水之后，使用扎肉松肉器扎孔，一定要扎透，以免不入味；

三、放入100克黄豆酱油，一品鲜80克，食盐20克，白砂糖80克，白酒50克，搅拌抓匀；

四、抓匀之后的牛肉，封上保鲜膜放入冰箱腌制八个小时以上；

五、自制香料包：

白芷6克、小茴香5克、丁香1克、八角10克、桂皮8克、白蔻5克、苹果2个、陈皮4克、肉蔻6克、良姜5克、甘草4克、香叶3克、广木香6克、香菜籽8克、花椒10克、干辣椒15克，清水清洗干净，使用袋子装好制作成香料包；

六、锅中倒入开水15斤，食盐100克，冰糖40克，将腌制好的牛肉放入锅中，大火烧开水后转小火一小时卤制；

七、卤制一小时后，调味：鸡精40克，味精40克，加入锅中继续卤制十分钟；

八、酱卤调味：

另起锅，锅中放油100克，香其酱100克，黄豆酱60克，海鲜酱40克，甜面酱40克，炒香加入750克清水，卤汤350克，将卤好的牛肉放入锅中继续卤制收汁；（可以根据口味适当加入冰糖、花椒、辣椒…等调味）。

酱牛肉做好了之后，冷却切片，自己吃或者开店摆摊贩卖都可以。

你，学会了吗？如果你没学会，也不想自己做，建议可以购买一些酱牛肉尝尝味道。

一口酒一口肉，指的就是酱牛肉！