七年老店倒闭引发关注，餐饮行业面临哪些新挑战？

今年让餐饮人觉得生意难做的，除了现在很多新店存活率非常的低之外，甚至有些是开了没多久之后，就直接关门倒闭了，更加严重的是，就连一些经营多年的餐饮老店，在这两年中，也都陆续出现了关门倒闭的情况。

有人说，新店倒闭能够理解，因为新客都还没有形成自己的顾客群体，同时现在餐饮价格也是越来越卷，在这多重压力之下，很多新餐饮店，即使在前期能够有不错的生意，但留不住顾客，后续生意直接就断崖了， 就会出现快速倒闭的现象。

而老店虽然这些年也会受到以上因素的影响，但老店的优势要比新店强的多，只要是能够有稳定的出品的话，自然就会有稳定的顾客群体，从而能够有稳定的生意。所以正常老店不会出现突然就关门倒闭的情况，之前我也搞不太懂，直到后来我们这附近的一个老店倒闭后，才明白。

楼下有个开了差不多七八年时间的一个大排档，因为价格便宜，出品也不错，所以生意一直都是挺不错的，经常有聚会的时候，也都会选择去这个大排档吃，之前是没有烧烤的，后来在疫情之后，烧烤比较受欢迎，他们也增加的烧烤之后，生意就更加好了。

然后在上周周末的时候，就想着去吃点宵夜，但是到了这个大排档的时候，居然没有开门，还以为是没有到营业时间，但想想也不对，之前差不多这个时间来的时候，都差不多快坐满了啊，怎么如今来的时候却没有开门。

好在之前有加了老板的微信，就在微信上问了一下老板，老板说是他们关店了，等找到新的地方开店之后，再发朋友圈通知。我就觉得奇怪了，难道是生意不好关店的吗？就再问了一下老板，老板说不是，是那边的房东看他们生意好，今年强行要求涨了几倍的房租。

谈了好几次没有成功，所以才决定撤店的。不得不说，还是有点可惜的，毕竟都开了这么多年的餐饮店，就因为房租而倒闭了。但仔细想想，干餐饮的，几个成本是最致命的，一个是房租，一个是人工和食材，而对于个体户来说，最重的还是房租啊。

这之后，我才明白，今年餐饮这么难做，都是有原因的啊，我们租房的房租都在涨，就不要说商铺的房租了。估计也是太贵了，很多餐饮人才经营不下去的吧，你们觉得呢？