那些年与杜厂长共度的美食瞬间：哨子饸饹不可或缺

陕西人爱吃面，哨子面油泼面蘸水面旗花面驴蹄子面羊肉面哨子饸饹等等，花样繁多，各有特色，无不口感筋道，香辣鲜美，展现了陕西博大精深的饮食文化。杜博民厂长和我都是陕西人，自然也都喜欢吃面。十八年前的2007年，我有幸追随他，当他的办公室主任，跟他一起点灯熬油，走南闯北，吃了不少面，也吃了不少苦，自然也学到了不少知识和做人的道理，其中那晚的一碗哨子饸饹，让我记忆犹新，至今难忘。

那已经是十多年前的事儿了，大概是2010年的一个冬夜。

杜厂长是2006年6月份到任的，一上任，大刀阔斧，建立研发体系和市场体系，实施各项改革，企业面貌焕然一新，经济指标和职工收入都有了明显的增长，大伙儿都很高兴，心气很足，都觉得这个厂长有魄力，想干事，能干事，跟着他干，准没错。可就在这个档口，一场突如其来的产品质量问题袭来，让所有人措手不及。

这是一个很重要的产品，已经干了很多年，质量一直很稳定，可在2010年快到年末的时候，接二连三地出问题，始终找不到原因，进度拖起，影响了全系统的总装和测试，引起了上级的注意----之所以这个产品能引起注意，是因为这个产品尽管产值不高，可在整个系统中的地位很重要，人命关天，不容有任何闪失。于是，一波接着一波的领导到厂里来帮助协调解决问题。一场轰轰烈烈的“归零”大戏开演。

坦率地说，虽然领导来了很多，但大都没有相关专业背景，帮忙地少，添乱地多，明着是帮忙，实际是督战，大伙儿都心知肚明，但也不敢怠慢，于是全厂动员起来，大伙儿24小时连轴转，建立故障树，做实验，逐个排查，几天过去了，进展不大，问题的原因始终没有找到，随着上级要求的交付日子一天天接近，大家都压力山大，脾气都逐渐大起来，领导们的脸色也不好看了。

作为产品交付和质量的第一责任人，杜厂长那些天日子也不好过，一方面要协调厂里各种资源，保障产品“归零”高效推进，其它产品的生产还要正常进行，另一方面，那么多领导到厂里来，吃喝拉撒都要负责安排，一个多星期过去了，“归零”的进展不大，问题始终没有找到根源，他的压力可想而知，加上好多天连轴转，得不到很好地休息，身体一下子出了状况，高烧不退，染上了中耳炎，流了很多血脓，起初，他还强忍着吃点药，抽空打点滴，感觉问题不大，针一拔就跑到了现场，跟车间的技术员和师傅们一起分析问题，查找原因，一干就到凌晨两三点钟。

人毕竟不是铁打的，连续的高强度工作，肯定会出问题。杜厂长也不例外，几天之后，终于撑不住了，住进了医院。

作为办公室主任，厂里出了这么大的问题，我自不敢怠慢，尽管在产品“归零”上帮不上什么大忙，可安排下上级领导的住宿吃饭，协调下相关部门的资源，还是可以的，所以那些天，我也跑前跑后，跟着点灯熬油，忙个不亦乐乎。

杜厂长是外地的干部，家属不在身边，这边也没什么亲戚，进了医院，我自不敢怠慢，跑前跑后地侍奉他----他虽然是领导，可也不容易啊。

那天，他在医院打点滴，连打了四瓶，从早晨十点多一直到夜里十一点多快十二点了，昏昏沉沉，睡了一下午，终于在十一点多，针打完了，烧有些退了，人也醒了，休息了一会儿，便和我出了医院的门。

时值冬夜，天寒地冻，北风呼啸，刚出门，不由人打了个哆嗦，紧了紧衣服。他心事重重，低着头，不说话，我自不敢搭腔。俩人低着头，慢慢走着，快到向阳阁门口的时候，我忽然想起来他已经一整天没吃饭了，就对他说看想吃点啥，垫垫肚子。他没吭声，抬头看了看早已关门歇业的向阳阁，又往前看了看，说要不到前面随便吃点吧。

那时候，这儿是城乡结合部，管的不太严，在教育西路和宝光路路口，经常有摆摊的流动商贩，后来鸟枪换炮了，搭了几个固定的摊位，卖各种小吃。这个时候，人已经不多了，摊贩也准备收摊了----这么深的夜，这么冷的天，谁愿意出来吃饭呢？

走到小摊跟前，东西已经不多了，只有饸饹了，我对杜厂长说，要不来碗哨子饸饹吧，连汤带水，暖和点。他点点头，说好的。于是，在这个四面透风的塑料围挡里，在这个严冬的寒夜里，我俩一人一碗，吃起来。

现在回想起来，那碗哨子饸饹其实并不好吃，有些硬，汤也有些酸。杜厂长是户县人，我是东府人，其实都不太能吃酸，可那晚，只有这碗不算好吃的哨子饸饹，却在冬夜的严寒里，是唯一给人带来少许慰藉的东西。

吃完饭，我让他休息下，毕竟是周末了。他说会议室还在讨论“归零”方案，不放心，想去听下。于是，我跟他又去了厂区，到了办公楼二楼会议室，里面人声鼎沸，上级领导和专家、厂里的副总师、工艺员、操作者等，围坐一圈，都在热烈地讨论着，他坐下来，一边听着，一边跟着讨论，全然忘了刚打完针，高烧刚退，中耳炎也没好。

我给他泡了杯茶，听了会儿，听不懂，就出了门，回家休息了。

后来那晚讨论到什么时候结束，我不知道，只知道后来终于找到了问题原因，“归零”也终于完成了。

十多年过去了，杜厂长早已退休，我也过了知天命之年，年纪愈大，愈怀旧，身上的所有器官，从手臂上的肌肉到内心，也越来越软。现在回想起来，还是有不少感慨，那些年，尽管吃了不少面，也吃了不少苦，但只有那晚的哨子饸饹，让人记忆犹新。

经事还谙事，阅人如阅川。不是所有的事情都值得提及，不是所有的过往都值得回忆，不是所有的人都值得尊敬。但起码，和杜厂长一起吃的那碗哨子饸饹，他为企业干的那些事，以及他这个人，还是值得提及、回忆和尊敬的。