中国南方人饮食偏好解析：为何饺子不占主流？

关于饺子，因为央视几十年来那句：过年吃饺子。让世界熟知。

实际上绝大部分中国人，过年并不吃饺子！

只有北方一部分老百姓才会在过年吃饺子。

按照真正的中国民俗来说，只有穷人家才会过年吃单一的食物。

因为没有别的吃的！

而像北方地区的饺子，也是剩下的米面和肉菜，混合一起炖煮的食物。

实际上，也并不代表北方地区真正的饮食文化。

要不是央视几十年喊着“过年吃饺子”，北方地区老百姓生活好了，是绝对不会单单吃饺子过年的。

凭什么呀？

是吧！？

先不论北方地区老百姓被央视带歪了，弄的每到过年都吃饺子。

南方老百姓不怎样就没有吃饺子的习惯呢？

南方地区老百姓，穷人家也吃单一食物。

米饭是一种。

开水泡饭，应该是最简单的了。

然后就是青菜粥或者红薯土豆当主食。

似乎再怎么没吃的，也不会去吃饺子？

实际上，由于气候原因，南方地区吃饺子是非常麻烦的一件事情。

单单那个面粉就不容易获取。

因为本地没有种植麦子的缘故，都是购买现成的面粉。

就算把面粉买回来，保存还是一个问题，稍微遇到潮湿的天气，这个面粉就不能吃了。

有时候，就算袋子扎的很紧也不行！

也会结块或者发霉。

至于说饺子馅料，数量绝对比北方地区花样多。单单蔬菜品种数量就是寒冷的北方可以媲美的。

肉类也多。

而南方人的肠胃，大多数人还真适应不了面食。

吃多了面食，有的人肚子会不舒服。

其中包括饺子。

有的人会反酸，有的人会心绞痛，有的人会胃疼，有的人还会得肠炎，等等。

就像南方人基因里自古以来就设定好，不能吃面食一样。

它的根本原因，跟游牧民族和农耕民族没有多少关系。

主要是气候适应性。

潮湿环境跟干燥环境的区别。

南方人也吃汤汤水水，只不过变成了米粉和汤料。

粉类在南方从来就不容易保存，需要吃的时候才会磨一些，或者购买一些。

除了米粉，还有薯粉？芋（荷）粉？土豆粉？等等。

都能做成类似面食品种的食物，像粉条？各种饼？还混合一起，煎蒸煮其它食物。

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