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喝咖啡的你，会关心咖啡生豆的价格吗？

在这个信息爆炸的年代，即使很多人并非从事咖啡相关的行业，也会从新闻推送中看到咖啡豆涨价的标题。

正好今天就来聊聊咖啡豆涨价背后的那些事儿，以及咖啡馆是否会涨价。

咖啡豆涨价链条上的起点：罗豆减产。

这得从2024年年初说起，3月至5月期间，正值咖啡开花初期，干旱对咖啡树的生长造成了严重损害。

此外，拉尼娜现象也影响了越南的咖啡产量。

拉尼娜现象会改变越南的降雨模式，导致降雨量增加，但前期干旱的不利影响并未完全消除，过多的雨量还可能导致咖啡树根系缺氧，影响其正常生长，严重的话甚至会导致咖啡树死亡。

而且由于降雨量增加，咖啡的采收工作变得更加艰难，特别是一些偏远的咖啡种植区，强降雨和洪水不仅可能导致交通中断，还会影响咖啡的及时采摘。

根据越南商品交易所的预测，由于干旱和拉尼娜现象的影响，2024/25产季越南咖啡的产量将减少10％。

越南作为全球第二大咖啡生产国，也是最大的罗布斯塔种植国，它的咖啡产量将遭遇大减的消息迅速在期货市场引发了连锁反应。

罗豆价格开始飙升，夸张到一度市面上罗豆的报价已经超过了巴西豆和云南豆。

要知道，在价格稳定、产量正常的年份，罗豆的价格通常是低于巴西豆和云南豆的。

涨价的传导效应：巴西豆、哥伦比亚豆跟风上涨

随着罗豆价格的上涨，2024年4月开始，期货市场上的巴西豆、哥伦比亚豆等优质的阿拉比卡豆也开始跟涨。

当罗豆价格涨到和巴西豆接近时，消费者和生豆采购商开始转向品质更好、性价比更高的巴西豆。

这一转变不仅推动了巴西豆的出口量增加，还进一步加剧了期货市场的上涨趋势。

全面涨价：非洲豆、云南豆也难逃涨价

更令人咋舌的是，这场涨价风暴并未止步，反而随着罗豆、巴西豆、哥伦比亚豆的上涨，非洲豆巴布亚新几内亚豆以及我们的云南豆也开始跟进。

根据最新的报价，雀巢普洱公司2024/25年度云南咖啡的收购价格如下：

- N级咖啡米：每公斤52.03元

- 1.1级咖啡米：每公斤49.80元

- 1.2级咖啡米：每公斤48.04元

这些价格在中国咖啡贸易史上都堪称罕见。

对于国内的生豆采购商和咖啡馆来说，虽然预料到咖啡豆会涨价，但涨幅之大令人措手不及，而且我们所能得到的消息通常都是滞后的。

以至于许多独立咖啡馆老板表示，他们上个礼拜还在询问哥伦比亚豆和巴西豆的报价，下个礼拜就突然翻倍了，完全措手不及。

面对如此迅猛的涨价趋势，独立咖啡馆面临的挑战不仅仅是原材料成本的上升，更重要的是，在经济下行的背景下，竞争者增多、销量萎靡等，都是独立咖啡馆能否继续营业的威胁。

面对这一挑战，有的独立咖啡馆可能不会涨价，他们会尝试用其他性价比更高的咖啡豆来替代。

有的独立咖啡馆可能会涨价，他们应该会从个性化服务上去补偿客户，会更倾听客户的需求和反馈，专注于提升服务质量和客户满意度。

当然，并非所有的客人都能接受涨价，可能会流失部分客户。

对独立咖啡馆而言，在咖啡豆原材料大幅度涨价的背景下，不管独立咖啡馆老板们是否涨价，都会增加运营成本。

那随着咖啡生豆涨价，大型连锁咖啡馆会涨价吗？我们还能喝到9.9元的一杯咖啡吗？

这个话题留着下篇写吧。