发表时间: 2025-02-03 18:57
最近，一道“北京新特产”在社交媒体爆火！不是游客们来京必吃的烤鸭和铜锅涮肉，也不是凭猎奇出名的老北京小吃卤煮和豆汁儿，而是8元一杯的紫光园与“宫里的世界”联名的奶皮子酸奶，很多人一买就是6杯起步，小红书上甚至掀起了代购风潮。（1月27日北京发布）
随着紫光园奶皮子酸奶的“爆火”，春节前，全北京门店奶皮子酸奶日日售空，已经供不应求，这款酸奶已成为很多在京工作者返乡必买的“年货”，这款酸奶也为紫光园餐厅带来一波流量。老字号紫光园餐厅也成为游客春节期间来北京旅游必到的“网红打卡地”。
紫光园的酸奶并非新品，已经卖了很多年。相信很多人都会困惑，在酸奶市场蓬勃发展，参与者众多，产品品类日益丰富的今天，一款酸奶为何会带来如此流量？
主打“健康+”，用真实口感俘获食客的心。据了解，紫光园酸奶是使用的是鲜奶，纯菌粉发酵，在酸奶柜中发酵12个小时，保质期仅有短短的6天。这种制作方式给人更多的感觉便是“新鲜”。同时，紫光园酸奶的特色便是开盖有一层黄色奶皮子，入口奶香浓郁、口感醇厚，而奶皮子更增加了酸奶的绵密丝滑感，如此创新让这款酸奶更具“特色”。而“新鲜+特色”，带给食客的第一印象便是“健康”。也正因如此，紫光园酸奶才收获了一波波“回头客”。
打造“联名IP”,提升品牌形象与价值。从紫光园奶皮子酸奶的包装上看，杯盖写着“吃着酸奶进宫玩”，还有故宫的太和殿图案。这是紫光园与“宫里的世界”打造的联名款，自去年暑期推出后就吸引了大波流量。通过联名款，紫光园奶皮子酸奶如今成为了北京地标美食。据了解，近期紫光园奶皮子酸奶还将推出其他联名款，除了原味奶皮子酸奶，还将推出牛油果、伯牙绝弦口味的酸奶。相信如此创新，将会更好提升紫光园品牌形象与价值。
深度拥抱社交媒体，打造“网红”产品。翻看小红书和抖音，关于紫光园奶皮子酸奶的分享很多，话题讨论度很高，变成了“北京网红小吃”，还激出不少紫光园代购。而一些年轻消费群体在社交平台的分享传播也大大提升这款酸奶的吸引力和可信度。而紫光园也顺势在抖音、视频号等平台推出团购等促销活动，为餐厅带来一波波新流量，让奶皮子酸奶真正成为“网红”产品，甚至被网友评价为“世界上最好吃的酸奶”。
主打“健康+创新”、打造联名品牌IP、注重网络形象传播，无疑是紫光园奶皮子酸奶“出圈”的“流量密码”，更是其他北京老字号品牌焕新发展、提升品牌影响力的动力所在。