竞争下的餐饮行业新动向与思考

最近有人问，现在还适不适合去干餐饮店，我都是直接建议他们近期关注就可以了，不要真的去干，就像有个前辈说的，没干餐饮前，被股票收割，被股票套牢了，干了餐饮之后，才发现，餐饮的收割机，割得更加的狠。如今的餐饮市场，可能早就已经成了穷人的收割机。

干了这么多年的餐饮之后才发现，之前一直以为有能力开餐饮店的，应该都是一些稍微有点家底的人，不是富二代就是官二代之类的，但后来才发现，大部分干餐饮的，都是一些打工人，手上稍微有个几十万的人，就信心满满的入局了。

入局之后的结果，基本上就是，开业的时候，有钱随便花，然后没多久，钱差不多花完之后，就着急上火，各种抱怨，各种吐槽和无奈。甚至有些从原本的小康生活，一下子就过上了负债过日子的生活。然后才发现，现在的餐饮并不是普通人能够接触的啊。

就像前阵子认识的一个同行，他就是在一个餐饮的加盟展上面，看中了一个品牌，他说当时这个品牌主打的是加盟费很便宜，然后只要求主要的食材从公司拿货，其他的一些产品，可以加盟商自己去采购。然后他之前也刚好看过这个品牌的店排队。

仔细了解之后，后来在展会结束的最后一天，就去签约了，也不知道他是哪里来的自信，就自己找了个地方，才签约了一个多星期，就直接安排装修了，他当时准备了70多万来开这个店，品牌方只是给他报价了30多万，他自己觉得绰绰有余的。

只是没有想到，店最后开出来，就直接去掉了50多万，他说他当时也觉得没有什么问题，只要生意能够做起来，钱就能够动起来，整体的投资也就50多万，还能够接受。只是没有想到，开店一个月，不仅没有一毛钱收入，各种各样的费用算完之后，自己还要支出几万块钱。

后来他觉得不对，就自己天天在店里面跟着，每一笔收入，每一笔账，他自己都弄清楚，但最后下来，还是亏损的。后来就这样的状况持续了差不多半年之后，他说他扛不住了，就把店给关掉了。然后说，从来没有想过，一个小店居然能够亏掉这么多钱的。

所以各位开店还是要慎重啊，餐饮并没有表面上看起来简单，也并没有想象中的那么容易赚钱啊，你们说呢？