和田夜市：感受西域的美食与风情

　　和田地区融媒体中心讯（记者 阿卜力克木·依卜拉依木）春节期间，和田夜市人声鼎沸、热闹非凡，烟火气与年味交织，吸引了来自各地的游客。

　　2月3日晚，记者走进和田老夜市（玉泉湖店），香气扑鼻而来，各种美食琳琅满目，其中融入了非遗技艺的茶尤其引人注目。在一摊位上，混合着藏红花、陈皮、决明子等养生茶饮吸引了众多顾客。一名游客品尝了一杯由丁香、姜片、玫瑰花混合而成的茶，入口暖意融融，赞不绝口。而这杯茶，正是融入了和田药茶制作技艺的结晶。这一非遗技艺，在热闹氛围中，为游客带来别样的温暖与享受。

　　和田夜市商户穆亚赛日・阿卜杜克由木介绍，她们将和田药茶制作技艺与流行茶饮深度融合，采用现场萃取技术，上班前将茶萃取好放入保温桶，顾客来后，再用牛奶、水果、蜂蜜等新鲜材料调配出不同饮品。来自山东的游客赵婧涵表示，自己被这种独特的奶茶吸引，和田药茶与奶茶的结合，口感十分新颖。

　　夜市里，摆满各种蛋类的摊位也十分吸睛。鸽子蛋、野鸡蛋、土鸡蛋与鹅蛋俗称“三蛋一心”很受游客青睐。摊位上还摆放着藏红花、蜂蜜等营养食材。商户果海尔妮萨・海拜尔介绍，“三蛋一心”是将鹅蛋、鸽子蛋、土鸡蛋、野鸡蛋相互调配，再加上蜂蜜、藏红花等30多种中药烤制10分钟而成。陕西游客乔丽娟品尝后赞不绝口，称其口感绵密香甜，回去后一定要推荐给亲友来和田品尝美食。

　　陕西游客乔丽娟品尝“三蛋一心”后连连称赞，称其口感绵密香甜，回去后一定要推荐亲友来和田品尝美食。

　　春节期间，烤肉也是和田夜市的热门美食。羊肉鲜嫩多汁，香气四溢。商户买买提艾力・麦麦提表示，烤肉调料是自己特制的，生意好时一天能卖100多串。河南游客王晓贞对和田夜市的烤肉赞不绝口，称品尝后的瞬间幸福感满满。

　　喜欢甜品的游客一定不能错过酸奶粽子。软糯的粽子淋上爽口酸奶，再配上酸甜果酱，甜到心里。商户迪丽娜尔・阿卜杜杰力力介绍，这里的粽子有木瓜、无花果酱、芒果等6种口味，生意好时一天能卖上百个，很受欢迎。甘肃游客欧仁品尝后，对酸酸甜甜的味道赞不绝口。

　　在和田夜市，不仅能大饱口福，还能逛得有趣。春节期间，鲜艳的艾德莱斯绸装点着夜市。手工艺品商店，艾德莱斯绸、和田地毯、核桃木手工雕刻等工艺品琳琅满目，让游客流连忘返。商户阿卜来提・阿卜杜海拜尔称，春节期间手工艺品销售火爆，木碗、铜壶销量可观，每天销售额可达1500元。广西游客樊晓岚购买了工艺品，准备带回去与亲友分享，称此次和田之行好吃好看又好玩，不虚此行。

　　和田夜市负责人希任古丽・吐送托合提说：“和田夜市有80多种特色美食，目前每天人流量3000多人次，共有238个摊位，大家可以尽情地乐享美食，欢度春节。”