顽石与指尖

年味的历史演变与现代体验

发表时间: 2025-01-25 17:40

年味的历史演变与现代体验

年味真的很淡了


年味真的很淡了


连忠照

按照传统的习惯,今天腊月二十四,是过年买肉的日子。

2005年,我们还住在翠屏市场时,腊月二十四那天,市场外的整个南大街,从信合十字,一直到河堤边,一街两行,全部都是卖肉的摊位。

市场外面的街道边,还有几家专门煮腊汁肉的摊位,每家支起两个大锅,不断地有人提着猪头、猪肉、鸡,来煮。

煮肉的摊主接过肉,发给每人一个竹子制作的标签,肉上绑一半,顾客带一半。取肉时,从锅里捞出肉,两节竹签相合,就是自己的那一块肉。那时煮腊汁肉是不收费的,摊主挣的是那一锅猪油

那时,杀猪的农民特别多,有的人家要杀两三头,用农用三轮车拉到县城,一个挨一个,沿街摆开。大概十点左右,城里的人首先开始买肉,因为这时往往能买到最好的部位,有的人,甚至一个人把整个猪后臀都买下来,我坐在店里,不时就能看到有人扛着一个猪后臀走过,买猪头、猪腿的也很多。

所以,早上的肉一般都比平时贵一点,但是到了十一点后,街上几乎就是人头攒动,人挤人。

买肉的人都是先看看,从信合十字一直走到河边,几乎每个摊子上的肉都看过了,问了价,货比三家,最后才下定决心选一家买了。

那时的腊月二十四,肉卖的很多很快,平时在市场内摆摊卖肉的肉贩,每家几乎摆出了四五头猪的肉,垒得跟小山一样,大多数当天能卖完。

但是也有不少人,开始并不着慌,他们看看,觉得价格高,就等到下午集快散了,哪些没有卖完的肉开始降价,往往一斤肉能比中午高峰时低一两元,总共算下来能少花十几元钱。

今天早是雨夹雪的,因为担心下雪后卖肉的少了肉会涨价,十点的时候,我就去小区外的翠屏东路,发现路上行人只是比平常稍微多了点。也不见了满街的肉摊。

在市场对面街边,只有两个塬上下来的农民卖肉,问了价,一个每斤十五元,另一个说十六元,我没有买,路过的人也很少买,继续往西,才碰到两个在市场卖肉的肉贩,一问,他说廋的那边给别人十五元,给你十四元,肋下的肉,给别人十四元,给你十三元。

这个价格,跟平常还是一样。我继续往前走,那边几家肉店,店里几乎没有顾客,快到信合十字了,才碰到一个肉摊,一问,他排骨要十八元,瘦肉十七元。太贵了。

再返回来,到那个长期固定的肉摊上,他刚送走一个客人,旁边没有别人,我在问了下,他说还是那个价,我就瘦肉和肋下肉各买了一份。要买排骨,结果他那里已经没有了。重新到市场对面两个农民那里,结果,原来说排骨十五元的那个,一开口说一斤十八元。我就没买。

逛了这一趟,我发现,街上卖肉的太少了,赶集买肉的人也很少。而且大家买的都不多,几乎难以见到过去整块买猪后臀的,很可能,现在人生活好了,平时就少不了肉,所以,过年的时候也不会大量买肉了。

而且,现在肉店很多,几乎每片居民区都有几家肉店,像翠屏东路这边,一条街就有四五家肉店,网上平台也卖肉,人们什么时候想吃肉,就什么时候买新鲜的肉,根本不用像过去那样大量囤积猪肉了。

不仅卖肉的少了,卖菜的摊位前,也是清清淡淡的,人不多不少。根本不像往年那样人流拥挤。很多人都是什么时候吃,什么时候才去买。

年味真的淡了。

小时候,之所以喜欢过年,是因为过年有肉吃,大家热热闹闹地在一起吃喝玩乐。而现在,每天都有吃的玩的,过年好像就失去了那些引力

只有孩子们,放假了,开开心心地玩着。年轻人更多的,是在家玩手机。

亲友间的走动也很少了,即使拜年,到家坐一坐,就急急忙忙地走了,不像过去,要热热闹闹地到天快黑了才分手……

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